有機緩蝕劑主要通過在金屬表面形成一層膜對金屬進行保護。其作用原理有以下三種 ：
1具有極性基因，可被金屬的表面電荷吸附，在整個陽極和陰極區(qū)域形成一層單分子膜，從而阻止或減緩 電化學反應的發(fā)生。牛脂胺、十六烷胺和十八烷胺等這些被稱作“膜胺”的胺類，就是水處理中常見的吸附膜型緩蝕劑。
2 同時含有親水基和憎水基，如某些含氮、含硫或含羥基的、具有表面活性的有機化合物，這些化合物的分子以親水基（例如，氨基）吸附于金屬表面上，形成一層致密的憎水膜，保護金屬表面不受水腐蝕。膦類緩蝕劑多是基于這種原理。
3 與金屬形成絡合物，進而在表面成膜。比如喹啉、EDTA、巰基苯并噻唑、苯并三唑和甲基苯并三唑這些唑類，是有色金屬（尤其是銅）的理想緩蝕劑。

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